PRÉPARATION : 15 minutes
CUISSON : 10 minutes
PORTIONS : 4 personnes
Le burger de tempeh au curry et à l’ananas réinvente la cuisine végétale avec audace et chaleur, en mêlant le caractère du tempeh aux notes ensoleillées des épices et du fruit frais.
À La Menthe Poivrée, on aime ces recettes qui font voyager sans quitter sa cuisine, où chaque bouchée raconte une histoire de textures, d’arômes et de produits bio choisis avec soin. Entre douceur tropicale, parfum du curry et grillé délicat du tempeh, ce burger coloré apporte une dose de bonne humeur et de créativité à la table.
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Ingrédients
- 4 pains type buns
- 200 g de tempeh
- Légumes de saison : petit pois, roquette, pousse d’épinard, fanes de betterave ou de radis, cébète…
- 6 C à S d’huile d’olive
- 4 C à S de ketjap manis
- 2/3 C à C de graines au choix pour le croquant
- 1 conserve d’ananas
- Curry
- Herbes fraîches
- Sel, poivre, herbes aromatiques ou épices au choix
Préparation des burgers
- Couper de fines tranches de tempeh
- Les faire griller dans une poêle chaude et huilée puis les réserver
- Saisir les morceaux d’ananas dans une poêle
- Dans un saladier, préparer l’assaisonnement avec l’huile, le ketjap manis et le curry
- Laver et ou éplucher les légumes
- Les ciseler plus ou moins grossièrement selon votre inspiration
- Les ajouter à la vinaigrette
- Bien mélanger
- Toaster les pains à burger au fur et à mesure
- Ajouter une couche de légumes
- Bien tasser pour que la vinaigrette imprègne le pain
- Ajouter le tempeh et terminer par une 2 ème couche de crudités
- Ajouter quelques morceaux d’ananas et les graines
- Ajouter le pain et déguster avec une bonne salade
Ce burger de tempeh au curry et à l’ananas incarne tout ce qui rend la cuisine végétale si inspirante : généreuse, surprenante, et capable de révéler des accords aussi simples que lumineux. Il prouve qu’avec quelques ingrédients bio bien choisis et un soupçon d’imagination, on peut créer un plat aussi nourrissant que festif. Une recette qui invite à oser, à explorer de nouvelles saveurs et à savourer pleinement la richesse naturelle de chaque aliment.
